Mleko ryżowe – co warto o nim wiedzieć?

Nie ulega wątpliwości, że zamienniki mleka krowiego zyskują coraz większą popularność. Możemy zakupić je w większości sklepów ze zdrową żywnością. Jednym z najpopularniejszych rodzajów mlek roślinnych jest mleko ryżowe. Posiada ono interesujący, słodki smak oraz przyjemny zapach. Warto docenić je również ze względu na korzystną cenę.

Jakie właściwości posiada mleko ryżowe?

Napój ryżowy, zwany również mlekiem ryżowym jest wart docenienia przez osoby, którym z rozmaitych względów szkodzi mleko krowie. Nie oznacza to jednak, że mleko to nie posiada żadnych minusów. Należy do nich zaliczyć stosunkowo wysoki indeks glikemiczny. Na pewno jednak warto docenić je ze względu na niską kaloryczność, co sprawia, że napój ten jest dobry dla osób dbających o swoją sylwetkę. Mleko ryżowe jest również lekkostrawne, dlatego nie nasila problemów trawiennych. Zawiera ono również cenny dla naszego zdrowia selen. Jest on szczególnie dobry dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Co więcej, znajdziemy w nim również sporą ilość witamin z grupy B. Wiele mlek ryżowych dostępnych jest w wersjach smakowych. W praktyce oznacza to, że będziemy mogli liczyć na kupno napoju ryżowego o smaku waniliowym albo czekoladowym. Mleko roślinne może być wzbogacone cukrem, ale nie musi. Jeżeli preferujemy bardzo zdrowe przekąski, zdecydujmy się na zakup mleka pozbawionego dodatku rafinowanego cukru. Mleko ryżowe jest naturalnie słodkie, dlatego dodatek cukru jest naprawdę zbędny. Warto również nadmienić, że niemal każde mleko ryżowe jest wzbogacone w dodatek witaminy D. Witamina D jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Mleka te często są również wzbogacane o dodatek wapnia.

W jaki sposób wykorzystać mleko ryżowe?

Mleko ryżowe możemy wykorzystać na wiele rozmaitych sposobów. Bez wątpienia dobrze byłoby przygotować na jego bazie kaszę jaglaną albo owsiankę. Wspaniałym pomysłem będzie również dodanie mleka ryżowego do ulubionej kawy rozpuszczalnej lub parzonej. Na bazie mleka ryżowego możemy przygotować również matchę. Mleka ryżowego możemy użyć również do przygotowania budyniu. Nie sposób również nie wspomnieć o przepysznych placuszkach oraz cieście, które możemy przygotować na bazie napoju ryżowego. Oczywiście mleko ryżowe smakuje doskonale również solo. Najlepiej smakuje schłodzone. Szklanką mleka ryżowego możemy delektować się o każdej porze dnia. Wspaniale gasi ono pragnienie. Jeżeli preferujemy jednak mleko z dodatkami, możemy na jego bazie przygotować koktajl owocowy.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Read More →

Korzyści z wyboru napojów roślinnych

Napoje roślinne mają coraz więcej zwolenników. Mleka ryżowe, sojowe czy kokosowe znajdziemy obecnie na półkach najpopularniejszych supermarketów oraz mniejszych sklepików osiedlowych. Ich popularność rośnie nie tylko wśród wegan czy wegetarian. Sięgają po nie również i inni konsumenci, gdyż napoje roślinne stanowić mogą świetną alternatywę dla klasycznego mleka. Jednym z bardziej uniwersalnych – zarówno w smaku, jak i możliwościach zastosowania – napojów roślinnych jest napój ryżowy (https://www.bee.pl/9026-slodycze-i-przekaski).

Zamienniki krowiego mleka

Według unijnego prawa mlekiem można nazwać ten produkt, który powstał z udoju przynajmniej jednej krowy. Idąc dalej w tym kierunku okazuje się, iż hasło “mleko roślinne” nie ma racji bytu. Napoje roślinne tak więc są tym samym produktem, który wcześniej określany był jako mleko roślinne. Jednakże do przetworów mlecznych (czyli tych pozyskanych na bazie mleka) zaliczyć można między innymi: mleka smakowe, mleka bez laktozy, kefiry, maślanki, serki kanapkowe czy mleko w proszku. Napój ryżowy to produkt pochodzenia roślinnego, który nie ma nic wspólnego z mlekiem krowim. Polecany jest szczególnie osobom cierpiącym na wtórną nietolerancję laktozy (inaczej hipolaktazja – w naszym kraju stwierdza się ją u nawet 20-40% obywateli) oraz tym konsumentom, którzy ciekawi są nowych smaków w kuchni.

Większa świadomość prozdrowotna

Za zainteresowanie produktami roślinnymi odpowiada również stale rosnąca świadomość społeczeństwa w obrębie zdrowia i codziennej diety. Konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na skład żywności, jej kaloryczność czy pochodzenie. Wśród napojów roślinnych największym zainteresowaniem cieszą się: napoje sojowe (uważane za najlepszy odpowiednik mleka krowiego), napoje owsiane (wspomagają pracę jelit oraz obniżają stężenie cukru we krwi), migdałowe (dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych) oraz ryżowe. Te ostatnie powstają z brązowego ryżu i mogą być stosowane przez osoby nie tolerujące glutenu lub też będące na diecie bezglutenowej. A jakie witaminy i minerały posiada w sobie napój ryżowy? Są to chociażby: witaminy z grupy B – przede wszystkim B1, B3 oraz B6. Należy jednak również wspomnieć, że ten rodzaj produktu cechuje się i największą kalorycznością spośród wymienionych. Dwie szklanki wypełnione napojem ryżowym zawierają około 300 kcal. Dlatego też, napój ten należy spożywać z ostrożnością, szczególnie wtedy, gdy jesteśmy w deficycie kalorycznym. Dobrą alternatywą w tym przypadku może być napój sojowy.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Read More →

Dlaczego warto wybrać mleko owsiane?

W dzisiejszych czasach u co drugiej osoby stwierdza się nietolerancję na laktozę lub alergię na białka mleka krowiego. Z tego powodu więcej ludzi decyduje się na wybór mleka roślinnego. Coraz częściej produkt można znaleźć na sklepowych półkach. Jedną z zalet jest to, że można go wykonać samemu. Niewątpliwie jednym z najzdrowszych jest mleko owsiane. Sprawdź jakie ma właściwości i dlaczego warto je pić.

Wartości odżywcze mleka owsianego

Wyróżnia go duża zawartość wapnia, witaminy A, tych z grupy B oraz żelaza, które wspomaga walkę z anemią. Owies posiada błonnik, który dobrze wpływa na procesy trawienne. Normalizuje poziom glukozy i kwasów tłuszczowych we krwi, zmniejszając ich przyswajalność z przewodu pokarmowego. Badania wykazały, iż regularne spożywanie mleka owsianego pozytywnie wpływało na redukcję poziomu cholesterolu. Mogą po nie sięgać także osoby, które zmagają się z miażdżycą. Zwiększa  wytrzymałość na stres. Pozytywnie wpływa na pamięć i koncentrację. Niektóre odmiany tego mleka nie posiadają glutenu, dzięki temu mogą go spożywać osoby cierpiące na celiakię. Jest również bezpieczne dla małych dzieci.

Jak przyrządzić mleko owsiane?

Wbrew pozorom jest to bardzo proste, i nie będzie to wymagać od nas zaawansowanych umiejętności. Jest to napój, który przyrządza się na podstawie płatków owsianych, zalanych wodą a następnie zblendowanych. Wystarczy namoczyć je na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Im dłużej będą się moczyć tym więcej składników przejdzie do wody. Kolejny krok polega na odcedzeniu go przez drobne sitko, a najlepiej gazę. Przygotowane można przechowywać w lodówce, nawet przez kilka dni. Jego smak można urozmaicić za pomocą stewii lub miodu. Mleko owsiane idealnie nadaje się do owsianek, koktajli oraz wypieków. To również dobry dodatek do porannej kawy. Przy jego pomocy można przyrządzić także kakao, naleśniki lub budyń. Jeśli jesteśmy zaopatrzeni w specjalną jogurtownicę oraz kultury bakterii, stworzymy pożywny jogurt roślinny.

Co warto jeszcze wiedzieć?

Owies jest zbożem, które znacząco może poprawić funkcjonowanie naszego organizmu. Wspomaga profilaktykę cukrzycy a także różnych chorób związanych z jelitami. Zapobiega  przedwczesnemu starzeniu się. Należy pamiętać, iż mleko owsiane nie może być traktowane na równi z mlekiem pochodzenia zwierzęcego. Są to produkty o odmiennym składzie oraz zawartością poszczególnych minerałów i witamin. Białko z mleka roślinnego nie zawiera wszystkich aminokwasów dostarczanych z pożywienia. Dlatego w naszym jadłospisie powinny się znaleźć produkty dostarczające wspomniane składniki.

Tło zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Read More →

“Mleko” ryżowe jako alternatywa dla mleka krowiego

“Mleka” roślinne w ostatnim czasie zawojowały rynek. Coraz więcej osób rezygnuje ze spożycia mleka krowiego, ale trudno jest wyobrazić sobie czarną kawę i poranną granolę zjadaną na wodzie, więc często wybór pada na mleko roślinne. Jest ich bardzo wiele, a napój ryżowy zdaje się być jednym z najbardziej popularnych. Ma przyjemny, słodkawy smak i do tego jest stosunkowo tani. Czy naprawdę warto po niego sięgać?

Napój ryżowy nie tylko dla wegan

Napój ryżowy najczęściej towarzyszy właśnie weganom i wegetarianom. W końcu to osoby, które całkowicie lub prawie całkowicie rezygnują ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, zatem także standardowego mleka. Drugą grupą osób wybierających tego rodzaju napój, są uczuleni na laktozę lub inne białka mleka. Dla nich także produkty roślinne są jedyną alternatywą, jeśli nie wyobrażają sobie wyłącznie czarnej kawy.

Mleko ryżowe nie powinno być jednak traktowane wyłącznie jako zamiennik dla mleka krowiego lub koziego. Tak naprawdę to smaczny i zdrowy napój, który ma bardzo wiele składników odżywczych i wartościowych substancji. Warto włączyć je do codziennego menu, obojętnie, czy wykluczasz z diety mleko pochodzenia zwierzęcego, czy nie.

Napój ryżowy – właściwości odżywcze

Napój ryżowy to produkt, który przygotowuje się głównie z brązowego ryżu. Polega to na gotowaniu zmielonych ziaren w dużej ilości wody, następnie masa jest miksowana, i podlega dekantacji, czyli oddzielenia stałych i płynnych elementów. Dzięki temu napój zyskuje wiele właściwości i składników odżywczych, które znajdują się w ryżu. Ma jasny kolor i delikatną, klarowną konsystencję, dlatego można zastosować go do bardzo wielu różnych dań, nie tylko do kawy czy muesli, lecz także do ciast, sosów i różnego rodzaju zup.

Napój zawiera witaminy z grupy B, które mają wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. W jego składzie można znaleźć także fitosterole, mające wpływ na eliminowanie stanów zapalnych w organizmie. Mają także działanie antyoksydacyjne, czyli biorą udział w zwalczaniu wolnych rodników – substancji o działaniu nowotworowym. Na rynku pojawiają się także mleka ryżowe fortyfikowane. Są to napoje z dodatkiem wapnia i witaminy D, mają szczególnie dużo wartości odżywczych i warto po nie sięgać. Okazuje się bowiem, że dostarczenie organizmowi witaminy D nie jest takie proste na naszej szerokości geograficznej, zwłaszcza w czasie pochmurnych miesięcy. To ważne szczególnie dla wegan i wegetarian, ponieważ najbardziej zasobne źródła i tego składnika, i wapnia, są pochodzenia zwierzęcego.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Read More →