Korzyści z wyboru napojów roślinnych

Napoje roślinne mają coraz więcej zwolenników. Mleka ryżowe, sojowe czy kokosowe znajdziemy obecnie na półkach najpopularniejszych supermarketów oraz mniejszych sklepików osiedlowych. Ich popularność rośnie nie tylko wśród wegan czy wegetarian. Sięgają po nie również i inni konsumenci, gdyż napoje roślinne stanowić mogą świetną alternatywę dla klasycznego mleka. Jednym z bardziej uniwersalnych – zarówno w smaku, jak i możliwościach zastosowania – napojów roślinnych jest napój ryżowy (https://www.bee.pl/9026-slodycze-i-przekaski).

Zamienniki krowiego mleka

Według unijnego prawa mlekiem można nazwać ten produkt, który powstał z udoju przynajmniej jednej krowy. Idąc dalej w tym kierunku okazuje się, iż hasło “mleko roślinne” nie ma racji bytu. Napoje roślinne tak więc są tym samym produktem, który wcześniej określany był jako mleko roślinne. Jednakże do przetworów mlecznych (czyli tych pozyskanych na bazie mleka) zaliczyć można między innymi: mleka smakowe, mleka bez laktozy, kefiry, maślanki, serki kanapkowe czy mleko w proszku. Napój ryżowy to produkt pochodzenia roślinnego, który nie ma nic wspólnego z mlekiem krowim. Polecany jest szczególnie osobom cierpiącym na wtórną nietolerancję laktozy (inaczej hipolaktazja – w naszym kraju stwierdza się ją u nawet 20-40% obywateli) oraz tym konsumentom, którzy ciekawi są nowych smaków w kuchni.

Większa świadomość prozdrowotna

Za zainteresowanie produktami roślinnymi odpowiada również stale rosnąca świadomość społeczeństwa w obrębie zdrowia i codziennej diety. Konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na skład żywności, jej kaloryczność czy pochodzenie. Wśród napojów roślinnych największym zainteresowaniem cieszą się: napoje sojowe (uważane za najlepszy odpowiednik mleka krowiego), napoje owsiane (wspomagają pracę jelit oraz obniżają stężenie cukru we krwi), migdałowe (dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych) oraz ryżowe. Te ostatnie powstają z brązowego ryżu i mogą być stosowane przez osoby nie tolerujące glutenu lub też będące na diecie bezglutenowej. A jakie witaminy i minerały posiada w sobie napój ryżowy? Są to chociażby: witaminy z grupy B – przede wszystkim B1, B3 oraz B6. Należy jednak również wspomnieć, że ten rodzaj produktu cechuje się i największą kalorycznością spośród wymienionych. Dwie szklanki wypełnione napojem ryżowym zawierają około 300 kcal. Dlatego też, napój ten należy spożywać z ostrożnością, szczególnie wtedy, gdy jesteśmy w deficycie kalorycznym. Dobrą alternatywą w tym przypadku może być napój sojowy.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Read More →

“Mleko” ryżowe jako alternatywa dla mleka krowiego

“Mleka” roślinne w ostatnim czasie zawojowały rynek. Coraz więcej osób rezygnuje ze spożycia mleka krowiego, ale trudno jest wyobrazić sobie czarną kawę i poranną granolę zjadaną na wodzie, więc często wybór pada na mleko roślinne. Jest ich bardzo wiele, a napój ryżowy zdaje się być jednym z najbardziej popularnych. Ma przyjemny, słodkawy smak i do tego jest stosunkowo tani. Czy naprawdę warto po niego sięgać?

Napój ryżowy nie tylko dla wegan

Napój ryżowy najczęściej towarzyszy właśnie weganom i wegetarianom. W końcu to osoby, które całkowicie lub prawie całkowicie rezygnują ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, zatem także standardowego mleka. Drugą grupą osób wybierających tego rodzaju napój, są uczuleni na laktozę lub inne białka mleka. Dla nich także produkty roślinne są jedyną alternatywą, jeśli nie wyobrażają sobie wyłącznie czarnej kawy.

Mleko ryżowe nie powinno być jednak traktowane wyłącznie jako zamiennik dla mleka krowiego lub koziego. Tak naprawdę to smaczny i zdrowy napój, który ma bardzo wiele składników odżywczych i wartościowych substancji. Warto włączyć je do codziennego menu, obojętnie, czy wykluczasz z diety mleko pochodzenia zwierzęcego, czy nie.

Napój ryżowy – właściwości odżywcze

Napój ryżowy to produkt, który przygotowuje się głównie z brązowego ryżu. Polega to na gotowaniu zmielonych ziaren w dużej ilości wody, następnie masa jest miksowana, i podlega dekantacji, czyli oddzielenia stałych i płynnych elementów. Dzięki temu napój zyskuje wiele właściwości i składników odżywczych, które znajdują się w ryżu. Ma jasny kolor i delikatną, klarowną konsystencję, dlatego można zastosować go do bardzo wielu różnych dań, nie tylko do kawy czy muesli, lecz także do ciast, sosów i różnego rodzaju zup.

Napój zawiera witaminy z grupy B, które mają wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. W jego składzie można znaleźć także fitosterole, mające wpływ na eliminowanie stanów zapalnych w organizmie. Mają także działanie antyoksydacyjne, czyli biorą udział w zwalczaniu wolnych rodników – substancji o działaniu nowotworowym. Na rynku pojawiają się także mleka ryżowe fortyfikowane. Są to napoje z dodatkiem wapnia i witaminy D, mają szczególnie dużo wartości odżywczych i warto po nie sięgać. Okazuje się bowiem, że dostarczenie organizmowi witaminy D nie jest takie proste na naszej szerokości geograficznej, zwłaszcza w czasie pochmurnych miesięcy. To ważne szczególnie dla wegan i wegetarian, ponieważ najbardziej zasobne źródła i tego składnika, i wapnia, są pochodzenia zwierzęcego.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Read More →